荊門杜鵑醉魚的基本介紹

荊門杜鵑醉魚骨少肉厚，肉質鮮嫩，有著荊門第一魚的美譽。其選自生長在全國八大人工湖之一的漳河的野生魚，其水質清澈無污染，可直接飲用。荊門杜鵑醉魚完全天然生長，因其純野生味道非常鮮美，更生長于無任何污染的環境中而遠近聞名。在傳統的醉魚配方基礎上，當地人經過多年的精心研發，讓杜鵑醉魚味道更加濃郁清香，滋味醇和。

營養價值

1.魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

2.魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

3.魚有暖胃和中平肝祛風等功能。

4.魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

5.魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

6.魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

制作方法

原料：草魚1條(約500克)，茄子300克調料:甜米酒100克、鹽、味精、蠔油各10克，色拉油1500克。

1、草魚洗凈后，用甜酒、醪糟汁、鹽、味精腌24小時，茄子削皮打上一字花刀待用。

2、鍋燒油至六成熱，放入去皮的茄子小火炸2分鐘炸出香味，撈出放入盤中，再將鹽、味精、蠔油攪拌入茄子腌5分鐘入味，然后將茄子裝盤鋪平。再將醉魚入七成熱油鍋中小火滑2分鐘撈出瀝油。

3、將醉魚改刀，剁成3厘米長、1厘米寬的長條，鋪在茄子上面，上蒸籠旺火蒸15分鐘即可。