苞蘆松的基本介紹

苞蘆松是安徽黃山著名漢族傳統小吃。以山玉米為主料制作，磨粉、攪糕、裝箱、凝固、切片、晾曬，經過一系列工序，一片片金黃的“苞蘆松”就做好了，投入油鍋煎炸，薄片舒展膨脹上浮即可食用，在春節期間被當地廣大農村被演繹得有滋有味。

營養價值

苞蘆的營養價值和保健作用最高，除含有碳水化合物、蛋白質和胡蘿卜素之外，還含有核黃素、維生素等營養物質，號稱黃金美食。經常食用這類食品，對身體有益。

產品特點

雖然是用菜籽油高溫油炸，但香脆而不油膩，吃起來有一種淡淡的香味。與普通的油炸類食品相比，它勝在環保和綠色，美味而百吃不厭。

歷史民俗

對于常年生活在深山里的人們來說，利用手上現有的資源進行加工和制作，進而烹制成美食是一種即時利用，從前的古徽州人，交通相對閉塞，和外界的接觸也有限，他們利用自己的聰明才智挖掘徽州美食，進行創新。苞蘆松就是其中的杰作之一。

苞蘆松的制作方法

1、將山玉米磨成細粉，經細粉籮篩去皮層，和水攪拌煮成糊狀，經冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片。

2、然后將薄片置于竹匾上曬干即成。

3、食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。