長白山野生山核桃油的基本介紹

長白山野生山核桃油選用長白山原始生態環境中生長的上等野生山核桃果仁，以傳統的物理壓榨方法精制而成，充分保留了山核桃果仁的原生態營養精華，具有山核桃果仁特有的堅果芳香味道，是長白山特產的高級木本植物營養油。

營養價值

1. 長白山野生山核桃油是益智食品，我國傳統中醫認為核桃油有補腦健腦和潤膚烏發的功效：懷孕的婦女，每天適當地服用核桃油，對孕期孩子大腦的生長發育極有好處。服用核桃油，不但能補腦、健腦，而且還能促進小孩的頭發變黑；

2.中老年人經常服用山核桃油，能消除或減輕失眠、多夢、健忘、心悸、眩暈等神經衰弱癥狀，還具有補氣養血、強壯筋骨等保健作用。

制作方法

核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統的機械壓榨工藝；第二類是采用預榨一浸出工藝；第三類是水劑法提取工藝；第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術制備工藝的研究。同時核桃又屬于小宗特種油料，必須根據其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產中常用的生產工藝，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，適合于工業化生產。

品嘗吃法

1.自制調和油：將長白山野生山核桃油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1:5～1:10的比例混合均勻，按日常習慣食用即可達到良好的補充和均衡營養的目的；

2.涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調味或增加光澤；

3.作按摩基礎油。