一.產品介紹

沛縣黃皮牛蒡肉質根外觀呈長圓錐形，順直、均勻。

二.自然生態環境和人文歷史因素

2.1土壤地質地貌情況“沛縣黃皮牛蒡”產區位于沛縣西南部（河口、敬安、棲山），地處黃淮海平原南緣，以黃泛沖積平原為主，土壤為黃潮土（沙土和花堿土），地勢平坦高亢，土層深厚，肥力中等。水系屬淮河流域，地下水較豐富。暖溫帶氣候，光熱資源充足，是傳統的旱作區，適合根莖類蔬菜生產。沛縣境內土壤耕作層深厚，無污染源，土質肥沃，疏松通透，土壤有機質、全氮、有效磷、速效鉀平均含量分別為21.2克/千克、0.9克/千克、0.02克/千克、0.10克/千克，養分含量較為豐富,土壤pH值5.8至7.2，為沛縣黃皮牛蒡的生長提供了得天獨厚的營養條件，產量高、商品性好。2.2水文情況沛縣境內河湖眾多，溝渠交錯，河流多自西南流向東北入湖。東西走向的主要河道有楊屯河、沿河、鹿口河等；南北流向的主要河道有大沙河、錢楚河、龍口河、徐沛河、蘇北堤河、順堤河等西南流向的主要河道有京杭大運河、渭河等。眾多的河流和湖泊為沛縣的農業生產與經濟發展提供了良好的條件，沛縣也成為重要的水源基地。地下水儲量約22.19億立方米。2.3氣候溫度情況沛縣地處中緯度帶，屬暖溫帶半濕潤季風氣候，具有長江流域向黃河流域過渡性氣候特點。冬季寒冷干燥，夏季高溫多雨，秋季天高氣爽，春季天干多變，四季分明，氣溫和降水年際變化較大，年均氣溫13.8℃,年均降水量757.8毫米，年均日照時數2307.9小時，年均無霜期約260天，歷年平均相對濕度為72%。

三.地域范圍

徐州沛縣所轄敬安鎮、河口鎮、棲山鎮共計3個鄉鎮，袁大莊、宗樓、鞏樓、劉莊、孫樓、葛口、褚口村，袁圩子、孟集、丁溜、孟莊村，石樓、馬村、棲西、何莊村共計15個行政村。地理坐標為東經34°27′26″～34°42′08″，北緯116°45′18″～116°58′19″。種植面積2000公頃，年產量6萬噸。

四.產品品質特性特征

4.1外在感官特性沛縣黃皮牛蒡肉質根外觀呈長圓錐形，順直、均勻，根長70cm-100cm，根直徑2.5cm左右，單根重400g左右；根表皮金黃色，表面平整，色澤均勻，根毛稀少；肉質灰白，不易空心，氣味清香。煮食口感軟糯、清香、味甘；腌制品鮮嫩、清脆、爽口。4.2內在品質指標沛縣黃皮牛蒡膳食纖維含量為5.04g-6.05g/100g、β-胡蘿卜素含量為9.79μg-16.17μg/100g、蛋白質含量為2.24g-3.08g/100g。4.3產品質量安全規定沛縣黃皮牛蒡產地質量符合《NY/T391綠色食品產地環境質量》的要求，產品質量符合《NY/T745綠色食品根菜類蔬菜》的要求。