一.產品介紹

龍池鯽魚頭小、背高、體厚、鱗金、腹灰；體表有光澤、肌肉有彈性；煮制后肉嫩湯白、細膩爽口、回味微甘、氣味鮮香。

二.自然生態環境和人文歷史因素

2.1土壤地貌情況水底由長江沖積母質堆積，后由滁河沖積母質沉積物覆蓋而形成。土體具有明顯的成層性，分布具有成帶性，質地較黏，以重壤為主，一般上黏下沙，層間清晰，絕大部分土壤有石灰反應，pH值在6.0～7.5之間，養殖區域內蘆葦叢生，水草繁茂，水質肥沃，土壤有機質含量較高。2.2水文情況境內水系分屬長江和滁河水系，為江淮分水嶺，南側為長江水系，北側為淮河水系。區域內河道、池塘、水庫密布，常年雨水分布均勻，年平均降水量1000毫米以上，形成了獨特的水資源，水質達二類標準，是龍池鯽魚最佳的種質保護區域。2.3氣候情況北亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長達245天，年均日照量2280小時，降雨量約1000毫米。適宜的氣象、氣候條件為龍池鯽魚的生長、繁殖提供了優越的條件。

三.地域范圍

南京六合區所轄頭橋村、朱營村、劉林村、新集社區、龍池社區、毛許社區、李姚社區、四柳社區、城西社區共計9個行政村（社區）。地理坐標為東經118°45′4.66″~118°58′33.27″；北緯32°15′21.25″~32°22′27.78″，保護養殖面積1467公頃，總產量1500噸。

四.產品品質特性特征

4.1外在感觀特征龍池鯽魚頭小、背高、體厚、鱗金、腹灰；體表有光澤、肌肉有彈性；煮制后肉嫩湯白、細膩爽口、回味微甘、氣味鮮香。4.2內在的品質指標肌肉蛋白質含量18%以上，氨基酸總和16%以上。4.3安全要求養殖環境和養殖用水符合NY5361《無公害食品淡水養殖產地環境條件》，龍池鯽魚養殖生產過程嚴格執行NY/T5293《無公害食品鯽魚養殖技術規范》，質量安全標準執行NY/T5292《無公害食品鯽魚》。