晉江紫菜的基本介紹

紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數厘米至數米不等。因所含葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色比例的差異，使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，故名紫菜。

晉江擁有得天獨厚的自然環境和氣候條件，晉江紫菜保護范圍區域位于晉江圍頭灣，屬亞熱帶濕潤氣候區及獨特水質條件，年均氣溫20～21℃，年日照時數2130～2385.2小時，日照百分率大，年均降水量911.7～1231.0毫米，海域資源豐富，為晉江紫菜的養殖提供了自然條件。皆適于晉江紫菜生長，并造就了晉江紫菜的高品質。豐富的水資源、良好的水質為晉江紫菜的養殖提供了條件。晉江紫菜養殖區域以潮流暢通，有風浪，位于小潮高潮線下的海區養殖為宜，底質以沙泥底為佳，因此晉江的土壤地貌適宜晉江紫菜的生長。

晉江市屬福建省泉州市。晉江紫菜地理標志保護范圍為晉江市現轄行政區部分海域，范圍包括安海鎮、東石鎮、深滬鎮、金井鎮、龍湖鎮、英林鎮周邊海域。

營養價值

晉江紫菜總蛋白質24～30%，其中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量尤為突出。

產品特點

晉江紫菜藻體暗紫綠略帶褐色，披針形、亞卵形或長卵形，長12～30厘米。基部心形、圓形或楔形，邊緣稍有褶皺，具有稀疏的鋸齒；藻體為單層細胞，含單一色素體；基部呈圓頭形。

歷史民俗

1963年3月，水產部在祥芝鄉古浮村建立“福建省晉江紫菜養殖試驗場，來自中科院和中國各地的水產養殖專家、教授、技術人員展開紫菜人工養殖的科學試驗。試驗獲得成功，并推廣到中國沿海各地。

1970～1972年，福建省水產科學研究所在晉江實驗采用新型的紫菜采苗法，取得了效果。1973年，福建省水產科學研究所在龍海縣，晉江場在晉江、惠安等縣推廣了這項試驗。

晉江紫菜的獲獎榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“晉江紫菜”實施農產品地理標志登記保護。