靈石酸棗仁的基本介紹

靈石酸棗仁，2021年4月被中華人民共和國農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”

晉中市靈石縣所轄翠峰鎮、靜升鎮、兩渡鎮、夏門鎮、南關鎮、段純鎮、馬和鄉、英武鄉、王禹鄉、壇鎮鄉、梁家焉鄉、交口鄉共計個12鄉（鎮）291個行政村。地理坐標為東經111°23′～112°00′，北緯36°38′～37°00′。 總保護生產面積3300公頃，年產量1200噸。

靈石縣地處太原盆地與臨汾盆地之間的隆起地帶，東南高，西北低，屬典型的土石山區，富含鉀、鈣、鎂、鋅、硒等多種微量元素，土地肥沃，有機質含量高，具有良好的保肥、保水能力，PH值為5.5-8.5，有利于酸棗樹的生長和結果，尤其有利于酸棗仁的形成

靈石縣屬溫帶大陸性季風氣候區，總的氣候特征是春旱多風，夏熱多雨，秋涼氣爽，冬寒少雪。年平均日照2331小時，平均氣溫10.8℃，平均地溫12.4℃，平均無霜期156天，平均降水477.5毫米，平均風速1.7米/秒。

產品特點

靈石酸棗仁近扁圓形，直徑平均在0.6～1.0cm。呈暗紅色，顆粒飽滿，油潤有光澤；質地堅硬，有酸味，斷面種仁黃白色，有油性，味淡。幾無核殼雜質。

獲獎榮譽

2021年成功申報認證“靈石酸棗仁”農產品地理標志。

2021年4月被中華人民共和國農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。

品嘗吃法

酸棗仁:除去殘留核殼。

用時搗碎。炒酸棗仁:取凈酸棗仁,照清炒法炒至鼓起，色微變深。用時搗碎。本品形如酸棗仁。表面微鼓起，微具焦斑。略有焦香氣，味淡。