五寨紅蕓豆的基本介紹

紅蕓豆，豆科， 被子植物門 ，是山西特產，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養藥用價值，營養健康，延年益壽。歷來是國際貿易市場上的暢銷貨。紅蕓豆中淀粉含量較低，且為直鏈淀粉，其消化吸收率相對較慢，能維持血糖相對恒定，是一種理想的減肥食物，可以有效配合減肥者的飲食治療。尤其含有豐富的“天然色素”花色苷，具有抗氧化活性，可清除體內氧化自由基，提高人體免疫力，抑制腫瘤生長、抗衰老。此外，隨著研究的深入，紅蕓豆中所含的抗營養因子，如單寧、胰蛋白酶抑制劑、生物類黃酮、植酸，對人體健康的價值是很大的，其也是抗氧化物質，具有抗氧化作用，可抗菌消炎，改善體內微循環。現代研究表明，抗營養成分，如單寧，血糖生成指數低，抑制淀粉酶、麥芽糖酶活性，延緩血糖升高。現代減肥食品中的碳水化合物阻斷劑就是從蕓豆中提取出來的。

五寨紅蕓豆是山西省忻州市五寨縣特產，全國農產品地理標志。

五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，全縣水資源總量為1.13億立方米，光照充足、晝夜溫差大，符合農作物的生產發育。五寨紅蕓豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質含量高，有很高的營養價值。2013年，五寨縣攜手糧食加工企業建立訂單生產基地，開展水平溝栽培節水試驗；2017年，五寨縣紅蕓豆年種植面積保持在3333公頃以上，年總產8750噸。

營養價值

1.紅蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶應用于肝昏迷患者有很好的效果。

2.紅蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

吃紅蕓豆對皮膚、頭發大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒。

4.紅蕓豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

5.紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關節局部炎性組織的含量,有明顯的抗炎作用，對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。

產品特點

五寨紅蕓豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質含量高，有很高的營養價值。

獲獎榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批準對“五寨紅蕓豆”實施農產品地理標志登記保護。