荔波瑤山雞的基本介紹

荔波瑤山雞系貴州省瑤山白褲瑤人世代努力育成的優良肉用雞種，其體型緊湊、毛色鮮艷亮麗、腳高體大、骨骼粗壯，具有生長快、飼料轉化率高、抗逆性強、耐粗放、適應性強、個體較大、產肉多、肉質細嫩、味道鮮美濃郁、營養價值高、低脂肪等優點，深受消費者青睞。 瑤山雞分布于瑤山、撈村、王蒙以及緊鄰的廣西里湖一帶。主要有湯清、皮脆、肉鮮幾個特點，深受市場喜歡。

“荔波瑤山雞”為當地獨特地理條件和瑤族群眾獨特養殖習俗的產物。“荔波瑤山雞”全部散牧養成。而上列區域地處貴州高原向廣西丘陵盆地過度地帶，有大片喀斯特綠色峰叢及原始森林生態系統，被譽為“地球腰帶上的綠寶石”，植被豐茂，生態良好，果園、桑園、樹林、草場、山地、荒山、丘陵遍布，是天然散養瑤山雞最佳牧場；尤其是上列地域內土壤中富含一種名為三甲基甘氨酸的礦物質，雞生活在這樣的環境中，即可提高抗病抵抗力，又能優化雞肉品質。還有在上列地域內普遍生長著山茶屬植物，這種植物種子中富含一種由糖類、配糖體和有機酸組成的天然生物活性物質——糖萜素，雞采食多了這類食物，胴體品質提高，脂肪不在主要分布在腹部及內臟表面，而是在體內均勻分布，特別是肌間和皮下脂肪分布有致．因而能改善肉色和風味、提高雞肉胸肌肌苷酸含量，使肉質更加鮮美。

營養價值

指標內在品質特征：胴體光滑，毛孔較細，肌肉有彈性，皮薄脂少，蛋白質含量高，肉質細嫩、湯鮮味美內在品質指標：蛋白質≥19.0g/100g；脂肪≤8.0g/100g；鐵≥8.5mg/kg；鋅≥9.0mg/kg；氨基酸總量≥16.5g/100g。

產品特點

荔波瑤山雞頭部大小適中，喙、脛為黑色，單冠直立，公雞冠較高，冠齒6～7個，冠、髯呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈橘黃色，頸細長。公雞羽色以紅、黃色為主，間有黑色，頸羽為金紅或金黃色，尾羽黑色。母雞羽毛呈黃麻、褐麻及灰麻色。體形緊湊，體態勻稱，中等大小，背平直。羽毛緊貼身體，富有光澤，尾羽翹起。

獲獎榮譽

2020年荔波瑤山雞獲得全國農產品地理標志。