煙臺茶的基本介紹

煙臺位于北緯36到37度，冬暖夏涼的海洋氣候、晝夜溫差大的地域特點，白天溫度高，有利于茶樹光合作用的進行和茶樹體內有機物質的積累；夜間溫度低，有機物質消耗減少，品質物質積累較多，為植物生長提供了良好條件。可能沒有人會預料到，就是這個原生態、小產區的煙臺茶，會成為茶界新秀。獨特的區位優勢，讓煙臺茶葉“高香高鮮”特點更加鮮明。

煙臺技術人員從12個優良茶樹品種中，篩選更能抗寒抗凍的好品種，最終，經過十年培育，從福鼎大白和龍井群體種做父本木異花授粉，選育出“北茶1號”國家茶樹新品種。“-18℃都能存活。不少手工藝人始終在堅守和傳承著手工炒茶技藝，弘揚傳統茶文化，為煙臺茶產業發展營造濃厚的文化氛圍。180℃到200℃的高溫，徒手炒制40多分鐘，一斤鮮茶化作二兩茶葉。取一壺熱水澆注，剛剛出鍋的春茶，在水中緩緩舒展，獨屬于北緯37°、黃金海岸的“浩蕩香氣”便溢了出來。緊抓后發優勢，煙臺茶產業正在積蓄力量，讓這縷煙臺茶香遠飄全國。

營養價值

茶葉營養成分積累多，品質優良，具有“葉片肥厚、有機和無機化合物含量豐富”等特點。農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測表明，煙臺綠茶水浸出物比南方茶葉高14%，氨基酸含量高56%。氨基酸和葉綠素的含量在全國21個茶區中是最高的，茶氨酸含量高64%。

產品特點

感官特征葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡，具有“墨玉綠、小米湯、豆子香”的獨特品質。

歷史民俗

煙臺跟茶有著深厚的淵源，煙臺種茶的歷史可以追溯到南宋末年至元代初年。建國后，煙臺茶跟日照、青島嶗山同時起步，開啟了南茶北移的序幕。據《煙臺林業志》記載，南茶北移起于1966年，種源來自安徽、浙江兩省，1978年茶產量高峰曾至132450公斤。后因茶園受自然氣候影響，越冬防寒和投資管理成本高，制茶技術原始，勞動強度大，經濟效益低，毀茶改種者多，到1985年全市茶園種植面積僅剩600畝。

煙臺茶的獲獎榮譽

煙臺茶，2021年4月被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標志登記產品”。