麻江藍莓的基本介紹

麻江藍莓是貴州省黔東南州麻江縣的特產。藍莓被譽作“水果皇后”。麻江藍莓種植面積3.1萬畝，已經取得有機認證1000余畝，已經取得有機轉換認證1.4萬余畝，目前是國內最大的藍莓種植基地。

營養價值

藍莓果實中含有豐富的花青素、鞣花酸及多種微量元素，具有明目、抗癌、預防動脈硬化、抗衰老和延緩腦神經老化、抗泌尿系統感染、增強人體免疫力等功效，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹品種。

產品特點

藍莓營養豐富 不僅富含常規營養成分 還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物 因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

歷史民俗

在各國有關于藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當地的印第安人就給他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，于是叫它藍莓（blueberry）。

二戰時，英國皇家空軍在執行任務前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務，這就是藍莓。

我國傳說，長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數日后眼睛也復原了，由此紫黑色的果子被命為藍莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。

麻江藍莓的制作方法

藍莓果凍

主料：藍莓(50克)水(200ml)

調料：吉利丁片(8克)，檸檬汁(半個)，白砂糖(18克)

廚具：煮鍋、湯鍋

1.備好材料，藍莓稍微洗凈

2.吉利丁片放入冷水中泡軟

3.藍莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁

4.再加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍莓汁水顏色變深

5.加熱好的藍莓汁水過濾出藍莓備用

6.泡軟的吉利丁片放入到藍莓汁中攪拌均勻

7.放有藍莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻

8.果凍模中放入少量的藍莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，鋪上少許藍莓，倒入汁水，重復以上過程3次，放入冰箱定型即可

獲獎榮譽

自1999年開始，黔東南州麻江縣率先開展藍莓引種試驗，經過10多年的艱辛探索，全面掌握了藍莓的品種選育及豐產栽培等關鍵技術，成功闖出藍莓規?；a業化發展之路，被納入國家級藍莓栽培標準化示范區，獲得“南方藍莓繁育及栽培示范基地”、“中國藍莓產業科技創新十強縣”等稱號。