大廠肥牛的基本介紹

“大廠肥牛”始創于1992年，因最先為河北省大廠回族自治縣開發而得名。大廠縣畜牧產業歷史悠久、遠近聞名，占領了首都牛羊肉市場70%份額。

營養價值

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。

產品特點

純正的“大廠肥牛”色澤鮮艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮。煮沸后肉湯透明，口感瘦而不柴。

歷史民俗

肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸，東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。“大廠肥牛”始創于1992年，因最先為大廠開發而得名。

2011年“大廠肥牛”地理標志順利通過專家組審查，正式成為國家地理標志保護產品，標志著肥牛發源地烙上“大廠印”，與“北京烤鴨”、“天津狗不理包子”等地理標志并稱。

大廠肥牛的制作方法

炒肥牛

材料：

蒜薹、肥牛片、豆豉醬。

做法：

1、蒜薹洗凈切2cm的段

2、肥牛片解凍后用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌制10分鐘

3、鍋內燒開水，撒一點兒鹽，放蒜薹焯一分半鐘，撈出，瀝干水份備用

4、鍋內燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鐘后下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋！