米泉大米的基本介紹

米泉大米，又叫米全大米，是米東區的著名土特產之一，烏魯木齊市聞名中外的地理標志保護產品。在我國西部地區，米泉大米的種植區域廣泛，但是以米東區長山子鎮、羊毛工鎮、三道壩鎮3個鎮的49個中心村出產的大米最正宗，質量最上乘。

營養價值

大米的營養價值極高，其主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。常吃米飯不但能夠補充體能益氣提氣、強筋壯體、健胃清肺等食療功效，更是人類最基本的營養食物跟補充營養素的基礎食物。

產品特點

米全大米旗下的米種眾多，有長粒香、秋田小町、玉珍珠、蟹米、秋田小町精潔米 、長粒香精潔米 、新疆香米、新疆大米 選珍、有機香米（桶）等幾種類型，尤其是米泉新疆香米最受消費者的信賴與喜歡。

制作方法

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。