政和錐栗的基本介紹

政和錐栗是福建省南平市政和縣的特產，是政和縣具有競爭優勢的區域特色產業，其適應性、抗逆性強，而且豐產、穩產、壽命長，是一次栽植百年受益的產業，政和縣人們稱錐栗為“搖錢樹”。

營養價值

據《本草綱目》記載，錐栗有補腎益氣，治腰腳不遂、內寒腹瀉、活血化瘀等作用。

1、錐栗富含豐富不飽和脂肪酸、鈣鐵等礦物質及維生素B族，對老年的高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質酥松有很好的預防作用。

2、錐栗內的核黃素成分對我們常見的口腔潰瘍問題有很好的療效;

3、錐栗含有大量的碳水化合物，能促進人體內脂肪的代謝，給人體提供熱量，抵御冬季寒風入胃，有健脾養胃的功效。

4、錐栗含有豐富的維生素C，是現代女性美容滋補佳品。

5、錐栗的主要成分是淀粉，能提高人體的免疫力，但多吃易胖。

歷史民俗

政和錐栗資源豐富，品種優良，質量上乘，非常適宜政和“山高水冷”得天獨厚的地理氣候條件，且榛農在長期生產過程中，摸索出一套栽培錐栗先進技術，走上了集約化經營管理軌道，所生產的錐栗堅果產量高且品質優，香甜可口，糯性強，營養價值高等特點，是一種優質、安全、無公害的綠色食品。是集營養與保健于一身的新興休閑干果，是山地綜合開發更新換代優良品種，具有較高開發利用價值。

制作方法

糖炒錐栗

食材

主料:錐栗500g

輔料:粗鹽適量,白糖適量

步驟

1.將錐栗洗凈，接著用小刀把錐栗割開大概一厘米深度，然后放在水里浸泡20分鐘左右。

2.熱鍋將粗鹽倒入，緊接的倒入已經瀝干的錐栗，注意錐栗要在鹽冷的時候放。

3.中火繼續不停的翻炒，要讓錐栗受熱均勻，炒到栗子殼子有點裂的時候均勻撒入兩三勺白糖后繼續翻炒，這時會聞到白糖炒焦的味道，顏色也會慢慢的從白色轉為棕色最后變成黑色，在這個過程中記住要快速翻炒，不然的話很容易糊底。

4.最后炒到粗鹽和錐栗不會粘在一起為止，然后關火蓋上蓋燜上10分鐘即可食用。

政和錐栗的獲獎榮譽

2001年政和被國家林業局授予“中國錐栗之鄉”稱號，同年“大真王”錐栗被省消費者委員會評為“綠色消費推薦產品”，2002年被中國經濟林協會認定為“中國名優果品”。