乳山大花生的基本介紹

乳山花生種植歷史達200年之久。據史料記載，清嘉慶十年(1805年)夏，福建商人莊慕陶攜長生果(花生)一袋，以祝壽之禮，獻給歸故里省親的知府李宜升(海陽鳳城人)，李宜升嘗之味佳，遂吩咐家人種之。是年秋，李宜升將所收獲的花生果分與鄉親們栽種。清嘉慶十三年(1808年)，花生傳至海陽東鄉各村(今乳山境內西南部)；至道光年間，傳及膠東各縣。1862年，美國傳教士把大花生種帶到膠東，由教徒試種成功，不久即傳播到乳山一帶。據1941年建縣時調查，全縣花生種植面積達18萬畝，已經成為當地主要的經濟作物和油料作物。

營養價值

花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

歷史民俗

花生起源于約3500年前的現在是巴西或秘魯的位置。 不管你信不信，花生最早的用途是豬飼料。最早作為人類食用是美國內戰時，為南北方的士兵提供食物。喬治.華盛頓.卡爾文博士被許多人尊稱為花生之父。在1903年， 他開始研究花生，最終發現花生的300多種用途，包括用做奶酪，調味劑，干辣椒醬，漂白劑和冰激凌等。他還建議農民交替種植棉花和花生，從而提高了單產和土地的使用效率。

制作方法

酒鬼花生

材料

花生米：300克、油：100克、干紅辣椒：100克、鹽：20克、五香粉：10克。

做法

1、將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝去外皮。

2、鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。

3、鍋內留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。

4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

乳山大花生的鑒別真假

花生的選購

色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。