蔡甸藜蒿的基本介紹
蔡甸藜蒿，主產區在武漢市蔡甸區。武漢市場上的藜蒿九成來自蔡甸，該區的金雞村還有著“楚天藜蒿第一村”的美譽。蔡甸藜蒿具有“清香、鮮美、脆嫩爽口”等獨特品質，深受消費者歡迎。
營養價值
藜蒿學名狹葉艾，又名蘆蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風寒濕脾，補中益氣，長毛發，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫認為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。
產品特點
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。
歷史民俗
武漢市蔡甸區自2002從云南昆明年引進藜蒿種苗以來，為了加快建設新農村的步伐嚴格專款專用，加強基地建設。蔡甸藜蒿種植以洪北科技園、侏儒、永安等基地為核心，從侏儒街千湖村至永安街東岳村沿318國道一線兩旁，縱深擴展，東西延伸，如今蔡甸區藜蒿生產已栽面積達到3萬多畝。
蔡甸藜蒿的制作方法
臘腸炒藜蒿
食材用料：藜蒿400g,臘腸1根,獨蒜半個,小米辣3顆
1.將藜蒿洗凈，摘去比較老的莖，留下嫩的處理成小段
2.臘腸上蒸鍋蒸熟后，切成片狀；蒜切小片，小米辣切末，備用
3.鍋中加少許油，下入蒜片和臘腸片，炒2分鐘后下入藜蒿，加適量鹽，繼續炒3分鐘左右，撒入小米辣略炒即可
