玉樹芫根的基本介紹

藏醫學名著《四部醫典》記載，芫根一般生長在海拔3500米以上的高海拔地區，距今1000多年的種植歷史，具有清熱解毒、滋補增氧的功能。現代科學研究發現，芫根富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，經常食用對人體非常有益。長久以來，芫根一直是藏民族特有的食材和藥材。牧民們常用芫根做湯、做面。而如今，芫根已經被打造成為芫根飲料、芫根腌菜等特色產品走出了產地，形成了地方特色產業。

芫根易栽培，而且不需要任何化學肥料，只用牛糞作為肥料，芫根的葉子也是最好的飼料，所以當地的農戶都偏好種植它。每年天變冷時，等地上結霜時就是芫根的收獲季。現在當地正將芫根開發生產為“能喝的飲料”、“可以吃的果脯”等產品進行銷售，來提高農戶的收入。

芫根，這個看起來像圓蘿卜的家伙已經成為玉樹藏族自治州稱多縣許多群眾田里的重要作物，變身稱多縣群眾打贏脫貧攻堅戰的又一法寶。芫根又叫蔓菁，過去牧區群眾常常用它為牛羊補飼，窮人家偶爾會用來煮食充饑，藏醫會用它入藥。

玉樹芫根地理標志地域范圍是：青海省玉樹藏族自治州內可種植玉樹芫根之區域。玉樹州位于青海省西南青藏高原腹地的三江源頭，平均海拔在4200米以上。玉樹藏語意為“遺址”。地理位置大致介于東經89°27′～97°39′，北緯31°45′～36°10′，北與本省海西蒙古藏族自治州相連，西北角與新疆的巴音郭楞自治州接壤，東與本省果洛藏族自治州互通，東南與四川省甘孜藏族自治州毗鄰，西南與西藏昌都專區和那曲專區交界。自治州東西最長738公里，南北最寬處406公里，土地總面積20.3萬平方公里，占全省總面積的28.2%。現轄玉樹、稱多、囊謙、雜多、治多、曲麻萊6縣，共10鎮，35鄉。芫根種植面積約3.8萬畝。

如今，用芫根做成的菜肴依然能在玉樹的藏民家餐桌上見到。藏民一般用芫根燉牦牛肉，或者直接炒著吃，剩下的葉子就當作牛羊的飼料。天氣寒冷的時候，牛羊也吃芫根，一棵就足以提供它們一天所需的能量。在2003年國家提倡退牧還草的政策鼓勵下，芫根搖身一變，成為玉樹地區的經濟作物。

營養價值

這個看上去毫不起眼的家伙變成寶貝多虧了科技人員的發現：稱多縣出產的芫根被證實有較好的抗缺氧功效，可以有效緩解高原反應帶來的不適，而且還有減肥等作用。

產品特點

1、外在品質 玉樹蕪根生長快，產量高，營養好，肉質細嫩，皮薄脆甜，適應性強，抗寒和抗病能力強，耐貯運，為飼料、蔬菜兼用作物，且有一定的藥用價值。玉樹芫根呈扁圓形，表皮光滑，無裂口，單個重250g以上，肉質致密，脆嫩，微甜，有辛辣味，具有味甘性溫、清熱解暑、滋補增氧、明目利濕、開胃消食、解醉醒酒、減肥的作用。

2、內在品質 芫根富含鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量≥5%，總糖含量≥45%，總氨基酸含量≥19%，必需氨基酸豐富、含量高，富含三萜（0.19g/100g）,三萜具有人體抗缺氧的功能，經常食用對人體非常有益。芫根具有味甘性溫、清熱解毒、滋補增氧之功效。

3、安全要求：玉樹黑青嚴格按照國家農業部頒發的綠色食品標準體系組織生產，具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產地環境技術條件，NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。