黃石豬油餅的基本介紹

豬油餅也稱豬油鍋塊，系鍋塊的分支之一。

從黃石走出去的游子歷來都對豬油餅念念不忘，甚至有的出國前最想的就是吃一口豬油餅。一些武漢等外地吃貨偶爾吃上一口黃石人帶去的豬油餅后，也會饞蟲大動，非得找來一飽口福方可罷休。

產品特點

黃石豬油餅外酥內嫩，咸甜相宜，美味可口，吃后口齒留香，毫無油膩之感，產品純手工制作，是湖北黃石的獨有特產。

制作方法

豬油餅將豬油脂若干（最好是從豬內臟上剝下來的網狀“花油”）剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發酵好的面團包上餡料做成餅狀，面團的發酵時間視 氣溫而定，熱時三四個小時，冷時十一二個小時。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內壁，待面餅焦香、油脂下溢時取出即可食用。