天山大明綠豆的基本介紹

天山大明綠豆，內蒙古自治區赤峰阿魯科爾沁旗特產，中國地理標志產品。阿旗位于赤峰市東北部，是中國綠豆主產區，地理位置和自然環境得天獨厚，日照充足，無霜期長，加之科學種植，粒大飽滿，色澤鮮艷，營養豐富。本地區雨水最多的時間段，也是大明綠豆生長果實的最佳階段。

營養價值

含蛋白質27.18%，比其它綠豆高3%，含脂肪0.97%，含淀粉49.39%，明顯高于其它糧食作物，含礦物質元素（mgkg），鈣924，磷2496，鐵38.52，富含B族維生素，葉酸胡蘿卜素等，含有維生素C和P，具有重要的保健和藥用功效。

產品特點

天山大明綠豆，粒大飽滿，色美明亮，明綠無雜色，無污染，營養成份豐富

獲獎榮譽

天山大明綠豆榮獲“全國最具綜合價值地理標志產品”。

天山大明綠豆的品嘗吃法

用天山大明綠豆可以煮綠豆湯，有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。或者用來煮小米綠豆粥，不僅營養豐富，氨基酸搭配合理，且具有清熱解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治動脈硬化、冠心病、中暑、瘡毒癤腫、食物中毒等。

煮綠豆前：

1、將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

2、將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

3、將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

4、將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

5、將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。