牛耳仔的基本介紹

禮記餅家生產的“澳門特色牛耳仔”憑著傳統的手工工藝，古法秘制，以及現在所具有的生產先進工藝，生產出的牛耳仔已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！

產品特點

好吃的牛耳仔咬下去口感香香脆脆的，滋味無窮！

歷史民俗

據傳牛耳仔的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由于當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，于是一些小諸侯就互相結成同盟，共同抵擋外來的敵人，在諸侯會盟時，主盟者就會割牛耳取血置于杯中，由主盟者執杯分給各諸侯，立飲為誓，以示信守，這種方式就叫執牛耳；在會盟后，割下的牛耳會被切成碎，再做成餅，分發給各諸侯帶回自己的領地，這種餅就叫牛耳餅，后來人們覺得牛耳餅不好聽，就改成了牛耳仔。這就形成了牛耳仔的始祖，也是世界上最早的牛耳仔，在12,13世紀,牛耳仔首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。

在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，牛耳仔一直處于單一的品種，單一的制作方法中，直到禮記餅家的創立，才將牛耳仔進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號，牛耳仔也從單一的產品變成了現在的十多種品種，數十個制作方法，上百個不同口味的牛耳仔，其中低糖類牛耳仔是最具有代表性的一種，為喜歡吃牛耳仔的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心，為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的后顧之憂。禮記餅家生產的“澳門特色牛耳仔”憑著傳統的手工工藝，古法秘制，和現在的生產先進工藝，生產出的牛耳仔已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！