尚志大米的基本介紹

黑龍江省尚志市河東朝鮮族鄉，地處于松花江上游之流螞蟻河流域，其土地平整肥沃，優質黑土層都在1米以上；為優質水稻生產提供了無污染的天然水源和優質的土壤。尚志市河東朝鮮族鄉，是朝鮮民族聚居地，水稻生產已有百年歷史，種植技術先進，生產水平高，是東北農業大學的水稻生產實驗基地，也是國家投資1.8億元建設的優質水稻生產核心示范區。

營養價值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

產品特點

色澤晶瑩剔透，米飯松軟，香氣濃郁，味微香甜，回味悠長。

歷史民俗

從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區已經出現了早期的稻屬植物。故推測亞洲最早種植稻谷的地區應該是云南地區。

湖南道縣與江西萬年縣考古發現在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石 器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。

在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧。

尚志大米的制作方法

黃瓜大米粥

材料

大米，黃瓜，食鹽少量

做法

1.鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中

2.用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈

3.用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛

4.轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠

5.黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕刮去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁

6.切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可