水果二次包裝設計包裝工程專業作為湖南工業大學最具特色專業之一，發展的歷史可追溯到學校建校之初，伴隨著學校的發展而發展。其包裝專業的課程體系與江南大學類似，主要由公共基礎課程、工程類基礎課程和包裝專業課程這三大部分組成。目前，包裝工程的核心課程有：包裝材料學、包裝工藝學、運輸包裝設計、包裝機械、包裝測試技術、包裝系統設計等。包裝工程專業主要從事包裝的結構設計、包裝件的工藝設計、視覺傳達設計、包裝件質量檢測、經營管理以及包裝系統的科學研究。其包裝專業的核心課程也很少涉及商務知識的學習。 通過對泰國、韓國以及中國高校包裝學科課程體系的比較，可以看出，亞洲國家包裝學科教育還存在以下不足。 ①定位不明確　對包裝學科的定位不夠明確，僅僅將包裝專業定位為工程學科，忽視了包裝學科的社會屬性，在課程體系的設置上僅僅突出它的工程學科屬性，忽視了對與包裝社會學有關的課程的學習，以至于培養的包裝專業的學生僅僅是工科特色突出，而沒有培養工科、文科全面發展的通才。 ②重基礎課程，輕經濟與管理課程　美國高校的包裝專業對高數、物理、化學等基礎課程的安排不多，而國內則較為重視高數、物理、化學等自然學科的教育。其所學內容大多以現實工作中的實際需要為導向，忽視了對包裝社會學的教育，并且對于經濟、企業管理以及市場營銷方面，國內的包裝專業所安排的課程都不多，學時較少，遠不能適應當下包裝教育的需要。 ③包裝高等教育體系不完整　自20世紀50年代開始，美國陸續有20多所高校培養包裝專業的研究生，20世紀90年代開始培養包裝專業博士。對比我國包裝專業研究生的高等教育，由于缺乏規范的學科體系，使得包裝學科的研究生學位只能掛靠在其他學科之下，這也使得我國的包裝教育落后于歐美發達國家。