香格里拉貝母的基本介紹

貝母為多年生草本植物,其鱗莖供藥用。因其形狀得名，《本草經(jīng)集注》說：“形似聚貝子”，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結(jié)之功。別名：勤母、苦菜、苦花、空草、藥實(shí)。

營養(yǎng)價(jià)值

貝母是常用的化痰止咳藥。為百合科植物川貝母和浙貝母的干燥鱗莖。川貝母主產(chǎn)于中國的四川、云南、甘肅等地；浙貝母主產(chǎn)于中國的浙江、江蘇 、安徽等地。

川貝母味苦、甘，性微寒；浙貝母味苦，性寒 。歸肺、心經(jīng)。主治熱痰咳嗽、外感咳嗽、陰虛咳嗽、痰少咽燥、咯痰黃稠、肺癰、乳癰、癰瘡腫毒、瘰疬等癥?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，貝母有鎮(zhèn)咳、降壓、升高血糖等作用。

歷史民俗

貝母之名，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為中品。陶宏景謂之“形似聚貝子，故名貝母?！焙笾痢侗静菥V目拾遺》始將之分為川貝及浙貝二種。

制作方法

貝母甲魚

材料

主料：甲魚500克，

輔料：川貝母5克，

調(diào)料：黃酒5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，大蔥8克

做法

1.將甲魚宰殺，洗凈；

2.甲魚放入蒸缽中，加入雞湯，川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。

香格里拉貝母的鑒別真假

貝母類理化鑒別：

取粉末2g，加2％醋酸10ml，振搖，過濾，取濾液5ml，加碘化 鉍鉀試液，即產(chǎn)生橙黃色沉淀；另取濾液5ml，加20％硅鎢酸試液，即產(chǎn)生白色絮狀沉淀（此為生物堿反應(yīng)）。