馬頭墻黃酒的基本介紹

南陵的馬頭墻黃酒一直是中國黃酒業里的佼佼者。

據悉，馬頭墻原漿黃酒由安徽金沃農業榮譽出品。金沃農業始創于1992年，前身為南陵縣永勝精米廠，因其所產圓糯乃黃酒原料之上品，盛名享譽大江南北，是眾多國內知名黃酒釀造企業的長期原料供應商。

營養價值

①含有豐富氨基酸;

②含有易被人體消化的營養物質;

③舒筋活血，補血養顏;

④美容抗衰老;

⑤促進食欲;

⑥保護心臟;

⑦黃酒性溫，酒精度適中，是較為理想的藥引子。

產品特點

酒液清亮透明，芳香濃郁，澄清窖藏，香氣足，口感醇厚、甘潤。

歷史民俗

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”

在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《后漢書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之說；李賀《秦王飲酒》詩中有“龍頭瀉酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位” 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟，亦應邀客星” 之誠等等。這也許僅僅是詩人的形象思維而已。

天上“酒旗星” 確實存在，最早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。現代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個不解之謎。

馬頭墻黃酒的制作方法

馬頭墻黃酒使用“南陵貢米”釀造，使用工藝之曲“桂花曲”，于每年農歷八月，由紅小麥、山泉水為原料按一定比例拌合。