岳西天麻的基本介紹

天麻，或者叫赤箭，屬于一種多年生草本植物。中醫上，把其干燥的塊莖稱之為天麻，這可是一味常用而名貴的中藥。專家指出：天麻對于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐等癥狀有良好的功效。在過去，天麻都是野生的草藥，直到上世紀七十年代方才人工培育成功。

營養價值

天麻是著名的中藥材，早在二千多年前就已入藥。據《神農本草經》記載，天麻（當時名稱赤箭）有醫治驚風，神志昏迷，提氣益神的作用。其性辛、溫、無毒。有祛風、定驚之功效，主治頭昏、眼花，神經衰弱，風寒濕痹，四肢拘攣，小兒驚風等癥。臨床應用證明，對血管性神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

制作方法

天麻，算是一年兩熟的，每年的春、冬兩季均可采挖。其中，冬至之前采挖的冬麻，品質優良。反之，立夏之前采挖的春麻品質稍次。天麻采挖后洗干凈，用特質的竹刀刮去外皮，然后用沸水蒸透，最后用炭火烘干。

品嘗吃法

日常生活中天麻可與雞、鴨、魚、肉、龜、鱉等燉湯服用，也可置于酒中浸泡，可與葷、素菜肴烹調，或涼拌素食。