靜樂胡麻油的基本介紹

胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區。胡麻的“胡”古指我國西北少數民族及地區，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻籽是我國五大油料作物之一。

營養價值

近年來，隨著科學技術的進步，亞麻籽的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻籽油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和EPA。亞麻籽油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻籽油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。

產品特點

胡麻油是胡麻子炒制后低溫烘焙而成，這種方法加工的胡麻油富含豐富維生素E，補鐵補血，潤燥通便，祛淤生新，能促進新陳代謝，溫暖子宮，促進生殖系統的恢復，又對剖腹產手術刀口愈合有益，所以成了月子首選專用油。俗稱月子胡麻油。

歷史民俗

山西省靜樂縣是出產優質胡麻的地方，當地的百姓很早就以胡麻榨取油脂。胡麻油被當地的百姓用來做飯，在沒有煤油和在沒有煤油和電燈的時候還用胡麻油點燈，而用胡麻油拌涼粉可是當地好吃的一種靜樂小吃。

靜樂胡麻油的制作方法

莜面栲栳栳

用料

主料：豆角1把，莜面1盤

輔料：胡蘿卜2根，土豆1個

調料：色拉油2勺，食鹽1湯，匙蔥1段，蒜3瓣，胡麻油1勺，五香粉1湯匙，水1000毫升

1.將所有蔬菜洗凈切丁備用

2.鍋內燒熱胡麻油，放入蔥蒜