老壩港紫菜的基本介紹

老壩港鎮的工業以海洋特色為一體、農副業以特種養殖為一優，三產服務業以海濱風情為一絕，精心打造出“紫菜之鄉”、“漁網之鄉”、“鰻魚之鄉”三張享譽華東的名片。海安縣唯一的港口鎮老壩港擁有廣袤的灘涂資源，豐富的海洋資源，地理優勢得天獨厚。

老壩港將大片海域轉給龍頭企業進行規模化、集約化開發，帶動漁民轉產紫菜養殖與加工業迅速發展。條斑紫菜育種、養殖、加工、出口形成產業化，擁有2.6萬畝海上紫菜養殖基地和全國最大的現代化紫菜育苗基地，是國家農業部、財政部首批農業科技跨越計劃———紫菜產業鏈項目實施單位，建成全自動一次加工生產線28條，紫菜二次加工生產線6條，年產干紫菜超過10萬箱，實現年銷收入兩億多元，出口創匯450萬美元。老壩港鎮的紫菜養殖總量占全國同行業的六分之一，加工量占全國的五分之一，經濟效益占全國同行業的四分之一。

（1）蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪―亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%――30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。