兩當核桃的基本介紹

核桃，原產于近東地區，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

營養價值

當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。

產品特點

兩當核桃橢圓形或卵形，個大，外形美觀，殼面光滑，平均單果重17克，每市斤30個左右。仁充實玲滿，色淡而亮，味甜無澀味。果園內褶退化，最易取全仁，出仁率在50%以上，種仁譽油率75%，屬果實豐產品種。

歷史民俗

核桃，原名胡桃，又名羌桃，萬歲子或長壽果。據《名醫別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土”。羌胡古時指現在的南亞，東歐及國內新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進中原地區時，名叫“胡桃”。史料記載，公元319年，晉國大將軍石勒占據中原，建立后趙。因其忌諱“胡”字，故將“胡桃”改名為“核桃”。此名延續至今。

兩當核桃的品嘗吃法

除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。