石臼湖紅心咸鴨蛋的基本介紹

石臼湖紅心咸鴨蛋，是湖陽禽工貿有限公司“石臼湖”牌系列產品之一。石臼湖紅心咸鴨蛋采用百年傳統工藝與現代科技相結合，經八道工序精制而成，風味獨特，爽口開胃，營養極為豐富，是百姓餐桌、工作快餐、喜慶宴席、饋增親友之美味佳品。

營養價值

咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

制作方法

材料

新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個

做法

1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗凈，最好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風干。

2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下姜片略攪。

3.小心逐個下鴨蛋，保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒；最后加白酒，有殺菌去異味兒的作用。

4.15天后即可撈出，煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃“出油”，就正是時候，也可依個人口味調整浸泡的時間。

品嘗吃法

一般買來是熟的話,可以直接敲開一頭,剝殼,過稀飯吃,一般就是當過早飯的小菜的!也可以用刀輕輕地在蛋殼上敲出直線,對準大小兩頭的連接線,做圓周敲擊,直到敲出一條切開痕跡,然后用刀直接把蛋切成兩半,放在碟子里,可以當下酒菜!如果買來是生的,就必須煮過再吃!請注意,如果是第2種方法,要切開的話,先用熱水把刀洗干凈.