焦作柿餅的基本介紹

焦作的柿餅是河南省焦作市的地方特產，焦作人都把柿樹人稱鐵桿莊稼，因為它不僅是時尚水果，而且還是農民百姓經濟作物。在農民的房前屋后，山上山下廣為種植。

營養價值

1. 柿餅能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；

2. 柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；

3. 柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止瀉的功效；

4. 柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

產品特點

焦作柿餅與別處的柿餅不同之處就是曬得干、體積小、不易腐壞，用刀切開從橫剖面看到柿心空，四下有裂紋，人稱菊花心。

制作方法

除作水果鮮食外，多用于制成柿餅，加工柿餅時用刀將柿皮去掉，曬干，裝在大缸中用泥將口封嚴，柿子就悶成一身白霜的柿餅。