武鄉黑花生的基本介紹
黑花生是彩色花生的一種。黑花生，也被稱作富硒黑花生，黑粒花生。黑花生是內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及1 9種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。
營養價值
經檢索并化驗，認為黑花生系在國內外屬首創，蛋白質含量達到30.68%，含精氨3.63%分別比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含鉀7克，含鋅37毫克，含硒83微克，分別比普通花生高19%、48%、101%。據醫療部門做理療實驗，黑粒花生具有延年益壽，益智養發，抗衰老，抗癌細胞擴散增生等療效。還具有降壓、減緩支氣管炎的神奇藥用價值。醫學專家推薦，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁，能使白發變黑，血壓正常及預防因缺少人體需微量元素而造成的多種病癥。
產品特點
黑花生的優勢在于特殊的營養,其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面具有廣闊前景,是一種很有發展前途的黑色食品。
歷史民俗
中國農科院經長達8年的選育，又經3年的產量對比實驗和抗性、適應性試驗，終于育成了國內外第一個黑花生新品種－黑花生。黑花生是根據花生遺傳性變異，選擇高代材料經輻射后有性雜交系統選育而成，性狀穩定，可作種年年使用。
武鄉黑花生的制作方法
黑花生豬骨粥
用料
主料：豬大骨頭300克，大米400克，黑花生200克
調料：食鹽5克，姜5片，水適量，細香蔥5克
1.豬大骨頭300克、黑花生200克、大米400克
2.黑花生去殼、洗凈，用料理機打碎，打成末兒的黑花生
3.豬大骨頭入沸水焯一下，去腥去浮沫
4.淘好米，放好煮粥的水量。再放入焯過水的豬大骨頭
5.再倒入黑花生末兒
6.花生末兒和大米攪勻，放入4、5片生姜，電高壓鍋，選煮粥檔
7.煮好后，加入食鹽即可，最后撒上細香蔥花即可
