江津石蟆橄欖的基本介紹

江津石蟆橄欖在當地也稱為“青果”，初食橄欖時有澀口之感，但放在嘴里久了，就會感到有清甜的回味，江津石蟆鎮橄欖是重慶江津的特產，至今已有500多年的種植歷史。

石蟆鎮是重慶唯一規模種植橄欖之地，是重慶市命名的“橄欖之鄉”。從1998年起，石蟆鎮進行農業產業結構調整，打造橄欖特色產業。近年來擴大生產，開辦“農家課堂”，加強農民技術培訓；同時擴大銷售規模，打通銷售渠道，目前該鎮橄欖種植面積達6萬畝，年產鮮橄欖2000噸，果農人均增收3000元，其綜合產值已達1.5億元，占全鎮農業總產值30%，橄欖已成為該鎮特色農業支柱產業。

橄欖可以生吃，做成零食，制成橄欖酒，也可以泡水喝。不同的制作方法，品嘗起來都有別樣的風味。

營養價值

橄欖營養豐富，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。